Киев, ул. Маршала Тимошенко, 21
3bc – сеть ресторанов, для которой мы выполнили уже несколько заказов. Либо полностью проектировали и оборудовали заведения с нуля, либо устанавливали систему розлива.
Отличительные особенности дизайна и пивного оборудования 3B Cafe Оболонь:
- открытый колдрум, просматривающийся с двух сторон;
- пивные краны на 30 сортов вмонтированы в стену за баром;
- FOB-детекторы на каждый сорт;
- пиво подается наверх с помощью помп.
Заказчики принципиально хотели использовать только углекислый газ и отказались от азотной смеси. Поскольку расстояние от кегов до кранов довольно большое и пиво нужно подавать вверх, мы решили поставить помпы на все линии розлива. Во-первых, так мы избегаем перекарбонизации напитка. Во-вторых, пивные помпы ещё и обеспечивают быстрый и стабильный, бесперебойный налив. На выдачу бокала пива должно уходить не более 15–20 секунд – таков наш стандартный технический регламент. Чем быстрее вы обслуживаете гостей, тем больше пива вы продаёте.