Винная стенка – дегустационное оборудование для магазина разливного вина
Посещая магазины виноделен, да и любые винные магазины, люди обычно не прочь попробовать продукцию перед покупкой. Нашей публике уже не всё равно, что пить, и мало кто готов покупать незнакомое вино на разлив вслепую. Новое вино – это всегда интересный опыт и удовольствие. В Украине много отличных авторских и гаражных вин, их нужно только правильно преподнести. Сейчас привычный формат дегустаций меняется благодаря новому оборудованию.
На винодельне даже не возникает вопрос, как организовать дегустацию, – хотя бы потому, что здесь можно брать образцы прямо из бочек. Для групп посетителей чаще всего открывают бутылки и сразу разливают по бокалам без остатка. Другое дело – проведение дегустации в фирменном магазине. В чём же разница? На самой винодельне дегустация – платное мероприятие, часто в рамках экскурсии. Дегустация любого алкоголя в магазине – обычно или рекламная акция, или чистая благотворительность.
«Дайте попробовать», – законная просьба, покупатель имеет право выбрать вино по вкусу. Но так вы теряете часть товара, а персонал – время, причём при большом наплыве людей эти потери весьма ощутимы.
Конечно, можно оборудовать специальную стойку или даже отдельный дегустационный зал, если магазин популярен. Установить небольшую оплату за пробу.
Сделать продавца одновременно барменом и сомелье. Но в дополнение к этому есть и другой путь: самообслуживание!
Самообслуживание превращает «запланированные убытки» от дегустаций у прилавка в постоянный доход
Какое оборудование нужно для продажи вина на розлив?
Итак, вы хотите представить свою продукцию вдали от винодельни или торговать винами других производителей на разлив. И планируете купить торговое оборудование для винного магазина, погреба или дегустационного зала. Если вино разливное, вместо винных шкафов для бутылок нужна линия розлива. Есть два варианта в зависимости от способа розлива и транспортировки вина:
1) винные кеги в хранилище – заборные головки – шланги и винная помпа – герметичные краны (добавьте к этому редукторы для газа, FOB-детектор и редуктор для переключателя вина, баллоны с пищевым азотом);
2) бэг-ин-боксы – БиБ-коннекторы – шланги и винная помпа – герметичные краны.
Мы рекомендуем bag-in-box как более экономичную и экологичную технологию, которая очень упрощает логистику. Если нужно, помогаем винодельням наладить розлив в эту тару.
Краны можно врезать прямо в фальшь-панель, установить на красивые колонны или башни (тогда получится вайн-машина), муляжи деревянных бочек. Добавьте стойку с каплесборником, отдельный столик для дегустаций – вот и вся мебель. Для дегустационного зала понадобятся также столы, стулья, серванты для посуды и других принадлежностей.
На этом рекомендации по подбору оборудования обычно заканчиваются. Но у нас есть специальное предложение: винная стенка.
Как организовать дегустацию вина в магазине по принципу самообслуживания
Всё просто:
● рядом с прилавком – стенка с выведенными на неё кранами;
● рядом с каждым краном – электронный планшет с информацией о марке вина и терминал оплаты;
● после оплаты устройство автоматически отмеряет точную дозу напитка в миллилитрах;
● здесь же размещены ополаскиватели для бокалов, чтобы покупатель мог помыть посуду перед новой порцией впечатлений.
Терминалы DrinkWall – наша разработка. Есть три варианта оплаты:
1) специальной картой клиента после расчёта у прилавка;
2) прямо с банковской карты покупателя;
3) через мобильные сервисы Google Pay и Apple Pay.
Дегустация вина прямо в магазине – мощное средство маркетинга. Это развивает вкус покупателей и привязывает их к вам, укрепляет лояльность к бренду, увеличивает продажи.
Винная стенка – самый удобный способ представить основной ассортимент магазина или всю линейку частной винодельни. Отберите для стенки самые ходовые винные марки или те, которые вы хотите активно продвигать. Количество кранов ограничено только размерами стенки.
Что даёт винная стенка в магазине: 9 преимуществ
- Товар лицом: наглядно представлен основной ассортимент или вся продукция вашей винодельни.
- Покупателям удобно дегустировать вино без особых затрат.
- Можно обойтись без бара или дегустационного зала.
- Можно обойтись без сомелье: вся информация о разных марках вина показывается на планшетах.
- Стенка заменяет собой традиционные дегустации и винные мастер-классы. Теперь они нужны только чтобы рекламировать определённые марки или укреплять связи с покупателями.
- Продавцы не тратят время, чтобы налить каждому «глоточек».
- Точная настройка дегустационной порции.
- Вы не дарите вино, а получаете гарантированную оплату за каждую пробу.
Очевидный итог – рост продаж вина
Хотите воспользоваться всеми выгодами от установки винной стенки? Обращайтесь к нам!
Подводные камни, о которых стоит знать
1. Есть смысл продавать на пробу только свою продукцию, но не чужие вина по цене выше, чем у производителя. Известны примеры, когда винный магазин прогорал: покупатели приходили туда только на дегустацию, а покупать шли к поставщикам (по минимальным ценам).
2. В Украине ФОП может продавать на розлив только столовые вина (сухие полусухие и полусладкие). К ним не относятся креплёные и десертные вина – важная часть ассортимента любой украинской винодельни. Поэтому в любом случае понадобится статус ЧП или юрлица и лицензия на продажу спиртных напитков. В ассортиментном перечне СЭС обязательно указывают: «вина на розлив». Площадь магазина должна быть не меньше 20 м2. Нужны сертификаты и гигиенические разрешения на используемую тару.
Мы предлагаем не просто давать попробовать вино, а установить специальное оборудование для побокальной продажи. Поэтому, возможно, придётся указать в СЭС, что ваш магазин является «заведением общественного питания». Либо можно добавить в прайс-лист платную дегустацию вина как отдельную услугу. Посоветуйтесь со своими юристами.