Винна стінка – дегустаційне обладнання для магазину розливного вина
Відвідуючи магазини виноробний, та й будь-які винні магазини, люди зазвичай не проти спробувати продукцію перед покупкою. Нашій публіці вже не байдуже, що пити, і мало хто готовий купувати незнайоме вино на розлив наосліп. Нове вино – це завжди цікавий досвід та задоволення. В Україні багато відмінних авторських та гаражних вин, їх потрібно лише правильно подати. Наразі звичний формат дегустацій змінюється завдяки новому обладнанню.
На виноробні навіть не постає питання, як організувати дегустацію, – хоча б тому, що тут можна брати зразки прямо з бочок. Для груп відвідувачів найчастіше відкривають пляшки та одразу розливають по келихах без залишку. Інша річ – проведення дегустації у фірмовому магазині. У чому ж різниця? На виноробні дегустація – платний захід, часто в рамках екскурсії. Дегустація будь-якого алкоголю в магазині – зазвичай рекламна акція або чиста благодійність.
“Дайте спробувати”, – законне прохання, покупець має право вибрати вино за смаком. Але так ви втрачаєте частину товару, а персонал – час, причому за великого напливу людей ці втрати дуже відчутні.
Звичайно, можна обладнати спеціальну стійку або навіть окрему дегустаційну залу, якщо магазин популярний. Встановити невелику плату за пробу.
Зробити продавця одночасно барменом та сомельє. Але на додаток до цього є інший шлях: самообслуговування!
Самообслуговування перетворює «заплановані збитки» від дегустацій біля прилавка на постійний дохід
Яке обладнання потрібне для продажу вина на розлив?
Отже, ви хочете представити свою продукцію подалі від виноробні або торгувати винами інших виробників на розлив. І плануєте купити торгове обладнання для винного магазину, льоху чи дегустаційного залу. Якщо розливне вино, замість винних шаф для пляшок потрібна лінія розливу. Є два варіанти залежно від способу розливу та транспортування вина:
1) винні кеги у сховищі – забірні головки – шланги та винна помпа – герметичні крани (додайте до цього редуктори для газу, FOB-детектор та редуктор для перемикача вина, балони з харчовим азотом);
2) бег-ін-бокси – БіБ-конектори – шланги та винна помпа – герметичні крани.
Ми рекомендуємо bag-in-box як більш економічну та екологічну технологію, яка дуже спрощує логістику. Якщо потрібно, допомагаємо виноробням налагодити розлив у цю тару.
Крани можна врізати прямо в фальш-панель, встановити на красиві колони або вежі (тоді вийде вайн-машина ), муляжі дерев’яних бочок. Додайте стійку з краплізбірником, окремий столик для дегустацій – от і всі меблі. Для дегустаційного залу знадобляться також столи, стільці, серванти для посуду та іншого приладдя.
На цьому рекомендації щодо підбору обладнання зазвичай закінчуються. Але ми маємо спеціальну пропозицію: винна стінка.
Як організувати дегустацію вина в магазині за принципом самообслуговування
Все просто:
● рядом с прилавком – стенка с выведенными на неё кранами;
● рядом с каждым краном – электронный планшет с информацией о марке вина и терминал оплаты;
● после оплаты устройство автоматически отмеряет точную дозу напитка в миллилитрах;
● здесь же размещены ополаскиватели для бокалов, чтобы покупатель мог помыть посуду перед новой порцией впечатлений.
Терминалы DrinkWall – наша разработка. Есть три варианта оплаты:
1) специальной картой клиента после расчёта у прилавка;
2) прямо с банковской карты покупателя;
3) через мобильные сервисы Google Pay и Apple Pay.
Дегустация вина прямо в магазине – мощное средство маркетинга. Это развивает вкус покупателей и привязывает их к вам, укрепляет лояльность к бренду, увеличивает продажи.
Винная стенка – самый удобный способ представить основной ассортимент магазина или всю линейку частной винодельни. Отберите для стенки самые ходовые винные марки или те, которые вы хотите активно продвигать. Количество кранов ограничено только размерами стенки.
Что даёт винная стенка в магазине: 9 преимуществ
- Товар лицом: наглядно представлен основной ассортимент или вся продукция вашей винодельни.
- Покупателям удобно дегустировать вино без особых затрат.
- Можно обойтись без бара или дегустационного зала.
- Можно обойтись без сомелье: вся информация о разных марках вина показывается на планшетах.
- Стенка заменяет собой традиционные дегустации и винные мастер-классы. Теперь они нужны только чтобы рекламировать определённые марки или укреплять связи с покупателями.
- Продавцы не тратят время, чтобы налить каждому «глоточек».
- Точная настройка дегустационной порции.
- Вы не дарите вино, а получаете гарантированную оплату за каждую пробу.
Очевидный итог – рост продаж вина
Хотите воспользоваться всеми выгодами от установки винной стенки? Обращайтесь к нам!
Подводные камни, о которых стоит знать
1. Есть смысл продавать на пробу только свою продукцию, но не чужие вина по цене выше, чем у производителя. Известны примеры, когда винный магазин прогорал: покупатели приходили туда только на дегустацию, а покупать шли к поставщикам (по минимальным ценам).
2. В Украине ФОП может продавать на розлив только столовые вина (сухие полусухие и полусладкие). К ним не относятся креплёные и десертные вина – важная часть ассортимента любой украинской винодельни. Поэтому в любом случае понадобится статус ЧП или юрлица и лицензия на продажу спиртных напитков. В ассортиментном перечне СЭС обязательно указывают: «вина на розлив». Площадь магазина должна быть не меньше 20 м2. Нужны сертификаты и гигиенические разрешения на используемую тару.
Мы предлагаем не просто давать попробовать вино, а установить специальное оборудование для побокальной продажи. Поэтому, возможно, придётся указать в СЭС, что ваш магазин является «заведением общественного питания». Либо можно добавить в прайс-лист платную дегустацию вина как отдельную услугу. Посоветуйтесь со своими юристами.